主料:
蛋黄，
3个，
挞皮，
9个
辅料:
淡奶油，
100克，
牛奶，
100克，
糖，
20克，
低筋面粉，
8克紫薯馅适量紫薯蛋挞的做法步骤
1.鸡蛋分离出3个蛋黄，搅碎
2.牛奶放入锅中煮开
3.放入白糖融化
4.倒入淡牛奶搅拌均匀，关火盛出放温
5.筛入低筋面粉，搅拌成没有颗粒
6.把蛋黄液倒入搅拌均匀
7.过滤两遍，就成了挞水
8.挞皮底部放入紫薯馅
9.倒入八分满的挞水
10.烤箱预热，190度上下火中层18分钟左右
小窍门&温馨提示
挞水过滤两遍
TAGS：
烘焙 儿童 派塔 下午茶 其他菜系 蛋黄
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